北京 “黑盒飯”窩點被查抄：豆芽放廁所 盒飯堆滿床
時間：2018-08-16 09:37:20 來源：看法新聞客戶端 點擊：1011次
10元的盒飯對很多上班族來說可謂既經濟又劃算。而“黑盒飯”加工窩點正是看中了這一點，生意做得“熱火朝天”。《法制晚報》記者近日暗訪發現，位于十八里店鄉十里河村的4家盒飯加工窩點藏匿于出租房內，大廚光膀子露天炒菜，衛生條件非常差。
8月14日早7時，本市朝陽區食藥監局十八里店食藥所聯合屬地派出所、城管部門，主動出擊，對十八里店鄉十里河村4家制售快餐盒飯的黑窩點進行依法取締。現場共查扣盒飯400余份，食品原材料100公斤，并對黑窩點負責人進行了批評教育，責令其立即停止非法生產經營活動。
查抄現場發現，馬桶邊放著裝有豆芽的塑料桶。而窩點女主人直言，員工們就在廁所里洗菜，更是讓人咋舌。
記者暗訪
衛生差廚師光膀子炒菜
工作人員卻稱菜品衛生
8月5日，讀者胡先生向《法制晚報》反映，位于本市東南三環內的十八里店鄉十里河村，有人當街炒菜加工盒飯，且操作人員光膀子，衛生環境極差。他懷疑這幾家是沒有任何手續的加工盒飯的黑窩點。
8月6日早6時，陰沉的天空飄起細雨。記者來到十里河。此時當街4個鍋灶正在熱火朝天地炒菜，只見“大廚”光著膀子，不停地下菜、翻炒、出鍋，忙的不亦樂乎，對于旁邊的人來車往全然不顧，而屋里正在緊張地裝著盒飯。記者看到，待炒的生菜隨意扔在滿是泥水的地上，衛生條件非常差。
當天上午10時許，記者來到十里河村南的一條街，該街東西走向，街東口約五六十米處便是東南三環。只見簡易房的門前一字排開擺放著4個灶臺，灶臺上坐著4口直徑約0.8米的大鍋，墻壁上還掛著炒勺等。地面上擺放著炒菜用的油、醬油等用品，周圍墻壁、地面積累了大量的油污，可以看出在這里炒菜已不是一天兩天了。
記者以訂盒飯為名敲開了其中一間房門，里面出來一個年輕女子。她介紹盒飯有兩種，一種價錢10元，一種價錢12元。10元的盒飯是一葷兩素，12元的盒飯是兩葷兩素，主食饅頭、米飯。
這位年輕女子告訴記者，盒飯是當天現做的。而當記者指著面前的灶臺和大鍋問是否就在這里做菜時，對方稱就在這兒，并保證是當天做的。她還告訴記者，菜品絕對衛生，沒問題。
就在記者和年輕女子交談時，一男子前來訂購盒飯，他一次就訂購了25份盒飯，并約定第二天將盒飯送到附近的綠化工地。據了解，該男子是通過小廣告得知該黑盒飯窩點的。8月6日中午11點半左右，記者在東南三環內環的橋洞旁，見到如約而來的“京暢快餐 ”的送餐員。25份盒飯被裝在一個外表已經很舊的紙箱子中，雖然送餐員一再聲稱這些盒飯都是剛剛出鍋的，可稍有經驗的人從溫度上和外表仍可判斷出，這些盒飯加工的時間至少有四五個小時之久。
日產饅頭2000個
專供盒飯加工窩點
隨即記者來到該窩點東側的饅頭加工點，此時正是饅頭銷售的高峰期，只見前來取饅頭的三輪車一輛接一輛。記者注意到該饅頭窩點大饅頭0.5元一個（注：重約100克），小饅頭0.2元一個（注：重約50克）。據了解，這樣重量的饅頭的銷售對象不是一般的居民家庭而是盒飯加工窩點。
在該饅頭加工窩點記者看到，左側是一臺表面并不干凈的和面機，和面機的旁邊是一個很大的案板。此時，一名操作人員正在揉面做饅頭，再往里是幾摞一人多高的蒸屜，只見一個赤腳光著膀子的男子正在緊張地出屜。由于室內溫度過高，操作人員早已是大汗淋漓，汗水時不時就直接滴到了剛剛出鍋的籠屜上。
據了解，該饅頭加工窩點每天加工饅頭2000多個，所加工出的饅頭90%都提供給了周圍的黑盒飯加工窩點，從而形成了黑盒飯產業鏈。
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骯臟的廁所里還放著豆芽，內衣也在一邊。攝/記者 柴程
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街邊炒菜器具被查抄后露出油膩的墻壁。攝/記者 柴程
查抄現場
炒菜大鍋旁就是大垃圾桶
廁所里洗菜馬桶邊是豆芽
14日早6時許，位于十里河村東的4個盒飯加工黑窩點，與往常一樣開始了忙碌，只見4個一字排開的4口大鍋陸續點火，開始了炒菜，街上頓時響起生菜下熱油鍋的聲音和鏟子碰鍋沿的響動。而位于中間的饅頭房，蒸好的饅頭開始出屜，一時間熱氣騰騰。
早7時許，執法人員趕到現場，只見當街擺放的4口大鍋正在炒菜，已經炒好的菜放在地上的大盆里。由于昨夜下過雨，地面上到處是泥水。在一家盒飯加工窩點，記者看到炒菜大鍋旁邊就是一個很大的垃圾桶，周圍蒼蠅亂飛。
記者在一盒飯加工黑窩點的廁所內看到4只塑料箱子，其中兩只塑料箱里裝滿了綠豆芽。廁所的面積非常小，擺放進去的塑料箱幾乎挨到馬桶。如廁方便時，稍不留意就可能濺到塑料箱上。據該窩點女主人介紹，他們就是在廁所洗菜。
日均加工100多份盒飯
大部分送往周圍的工地
據黑窩點主人介紹，4家黑窩點主人是老鄉、親戚，每天每個窩點平均加工100多份盒飯，每份盒飯10-12元，加工出的盒飯大部分送到了周圍的工地。
黑窩點主人還告訴記者，他們一般是當天接第二天的訂單，早晨起來開始加工盒飯，10點左右開始送餐。
《法制晚報》記者在現場看到，這4家盒飯加工黑窩點均存在功能區未分隔，生產、儲存、住宿混合的問題，加工環境臟亂差，雜物亂堆、垃圾亂扔，存在巨大的安全隱患。
執法人員告訴記者，經過執法檢查發現，這4家黑作坊不具備從事食品生產加工的條件，且均無食品經營許可證、從業人員健康證。執法人員當場依法對經營工具進行查扣。記者了解到，這4家黑作坊藏匿于出租房內，隱蔽性極強。食藥所在收集到相關線索后，第一時間上報屬地政府。十八里店鄉高度重視，組成聯合執法組，迅速出擊，對這4家黑作坊進行查處取締。
業內披露
10元盒飯成本不足6元
寫字樓對盒飯需求量大
“黑盒飯”由于沒有任何加工資質，且衛生條件差，早已成為執法部門治理打擊的重點，本報就曾多次報道過執法部門治理打擊“黑盒飯”的新聞，然而，“黑盒飯”卻屢禁不止、屢打不絕，原因是什么呢？對此，記者采訪了長期從事“盒飯”加工的老何。
目前，老何暫住石景山張儀村附近，從事“黑盒飯”加工已4年之久，因加工“黑盒飯”曾被本市豐臺、石景山、海淀等執法部門處理過。
老何告訴記者，加工“黑盒飯”成本低利潤大而且容易。他坦言，10塊錢一份的一葷兩素的盒飯，實際成本不到6塊錢，賣一份他就可以掙到4塊多錢。此外，盒飯市場很大，只要做出來，根本不發愁賣不出去。只要把訂餐小廣告印的好點，有多少盒飯都能賣出去。他說，越是高檔的寫字樓，盒飯的需求量越大。
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