豆漿是我國非常常見的一種飲品。豆漿使用新鮮大豆研磨而成，口感香醇，同時其中富含的大豆蛋白又是優質蛋白，易于被人體吸收，另外大豆中含有多種礦物質，和對人體有益的大豆異黃酮，如此營養健康的飲品自然深受人們的喜愛并且成為早餐飲品的不二之選。
目前，市面上販賣自制豆漿的小販非常多，基本上所有的早點攤都有出售豆漿，但所售豆漿的品質卻是良莠不齊。據生命時報報道，現在市面上的很多豆漿，口感上完全沒有豆香，反而有奶香味，而且甜度很大。專家認為此類奶味豆漿很可能是由豆漿精調配的假豆漿。
豆漿精和黃豆沒有關系，它里面只有香精、增稠劑、糖或甜蜜素。所以，單將豆漿精兌到熱水里，還調不出能夠以假亂真的豆漿來。豆漿精的香味來自香蘭素，食用多了，會出現惡心、嘔吐等癥狀，時間長了還會損害肝腎。
在這里提醒消費者，在購買豆漿時應在相對正規的食品店購買，同時應該注意兩點。一是豆漿顏色，好的豆漿為淡黃色或乳白色，而顏色灰白的則是由豆漿精沖泡出的豆漿。二是豆漿的味道，豆漿精勾兌的豆漿會有奶香味，而不會有鮮豆漿的豆香。
當然除了我們常用的感官鑒別方法以外，也可以利用更加科學有效的
甜蜜素檢測來對豆漿進行鑒別。
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